4 Eier
40g Emmentaler oder Pecorino
150g Mehl
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Curry
1 Prise Muskat
1 große Zwiebel
300g Zucchini
200g Möhren
1 Bund Petersilie
Butterschmalz zum Braten

1 Bund Dill oder Schnittlauch
1 Salatgurke
2 Becher Joghurt
Salz, Pfeffer

Für alle Liebhaber der fleischlosen Bratlinge sind diese Küchlein aus Zucchini und Möhren genau richtig.
Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und den Käse dazu reiben. Mehl, Salz, Pfeffer, Curry und Muskat zufügen und alles gut verrühren.
2. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln.
3. Die Zucchini waschen, die Stiel-Ansätze entfernen und das Fruchtfleisch in feine Stifte schneiden. Die Möhren putzen, schaben oder dünn schälen und fein raspeln. Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen, trockenschwenken und fein hacken. Gemüse und Petersilie in die Eier-Käse-Masse rühren.
4. In einer beschichteten Pfanne Butterschmalz erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen von der Masse abstechen, in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Die Küchlein zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 5 Minuten auf einer Seite braten. Den Deckel abnehmen, die Küchlein wenden und offen noch etwa 5 Minuten weiterbraten.
5. Für die Sauce den Dill oder den Schnittlauch waschen, trocken-schwenken und fein schneiden. Die Salatgurke waschen, schälen und fein würfeln.
6. Den Joghurt mit den Kräutern und den Gurkenstückchen verrühren und mit Salz und Pfeffer ab-schmecken. Die Sauce zu den Zucchiniküchlein servieren.